能够带来幸福和动力的包装设计

民以食为天，能去米其林六星餐厅饱餐一顿固然诱人，但与之相比，PROEF的六星创意更能让人察觉食物设计所带来的幸福和动力．任何事物都需要一定的包装，美食当然也不例外，当美食进行包装设计后产生的效果会怎样呢？结果可想而知了．

PROEF的意思是让你毫无界限地去品尝食物，去实验食物的各种可能．荷兰文PROEF有双重意思，是指实验室中的实验，也有品尝一下的意思．PROEF不同于一般厨师所做的FOOD DESIGN，毕业于荷兰埃因霍芬设计学院（DESIGN ACADEMY IN EINDHOVEN）的创办人玛吉·沃格臧（MARIJE VOGELZANG）说：我不仅仅只是思考盘子上的食物，而是和这些食物有关的一切．”玛吉最初是在学校学习的工业设计，但她却选择食物作为自己的创作素材，进而来进行对食物的包装设计．

通常来说，那些与食物打交道的设计师都被称作食物设计师FOOD DESIGNER，而对于玛吉而言，食物本身已经被自然设计得很完美了，最自然的就是最完美的，“食物的艺术就是食物”．所以她所要设计的并不是食物，而是“吃”这件事情本身，她会被食物的起源、与食物相关的社交礼仪、历史文化所启发，因此玛吉并不认为自己是食物设计师，“最初让我对设计感兴趣的井非现在的设计，我觉得大多数设计都很闷，浪费各种资源，对社会也没什么用处，我觉得食物设计也很无聊，只是些造型，所以我不喜欢被称为FOOD DESIGNER，我是一名EATING-DESIGNER．”她曾为了让小孩主动吃蔬菜，办过一场特别的派对，让小孩用自己的牙齿来啃食蔬果制作项链，在这个有趣的过程中，孩子们自然吃下了各种蔬果．这无疑不是对事物进行换一种方式的另一种包装设计．

“人们把我的设计吃进身体．”她自己并不认为自己是厨师，她也没有兴趣要在大家认为的厨艺和美食上再做文章，她认为气氛、声音、颜色、材质，和食材相关的每个元素都和食物本身一样同等重要．再深入，便是探讨人与食物的关联，食物如何影响人类的历史，如何改变这个世界……很多事情，都因食物而起．

 玛吉觉得食物和人的情感灵魂联系是如此重要，在一次采访中玛吉说到：“如果你做个世界各地的调查，询问人们他们想要什么食物作为他们的最后一餐，他们大多会回答是母亲做的汤、辣椒、意大利面等等，或是他们祖母做的食物．但不管怎样，母亲是非常重要的．母亲是第一个喂你食物的人．食品代表着舒适，大多数舒适安逸代表着母亲或是家庭，我觉得这个想法在食物中非常有启发意义的．”

 食物设计师通常让人感觉就是在食物的造型上下下功夫，而玛吉得目标则是挖掘它的内容和背景，所谓的食物造型不过是她讲故事的一个工具而已．“没有什么原材料比食物更亲近人”，食物在她眼中不过是一种天然原材料，不过却如同普鲁斯特的玛德琳小饼干般，佣有时光的魔力：“你将我的设计吞进你的身体里，食物进入你的胃里，它能够开启你的大脑，诱惑你的记忆和情感．”玛吉曾为HISTORICAL MUSEUM OFROTTERDAM做过一个项目，为客人们做二战时的食物，而这些客人也正是从二战中幸存的人们，这个项目让她印象非常深刻，她回忆道：“那天很感人，人们在品尝这些食物的时候再次回到那时的记忆中，没有其他设计师能像如此这般用食物与人的身体和灵魂靠的如此紧密．

  对于食物，一个好的北京食品包装设计，内外兼修才是王道，二者缺一不可．只有两者发挥到最好，才能显现出最完美的效果．